KICHSTARTER

RISOTTO GAMBERI E ASPARAGI

piacere di un risotto dal gusto delicato...
asparago e il gambero profumato al tea fumeé viaggio tra occidente e oriente

Carpaccio di manzo con rucola e carciofini crudi

chi ha inventato il carpaccio ??, la leggenda racconta il sig. Cipriani Arrigo patron del famoso ristorante Harri's Bar a Venezia che per soddisfare la signora Contessa mai contenta si invento questo piatto un po per caso ... che ella piacque cosi tanto ma cosi tanto e si sa che le contesse parlar sanno e cosi tutti corsero a domandar il piatto che la contessa amava mangiar.....

Caprese di bufala "ricetta"

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rimango sempre estasiato da una buona mozzarella di bufala gioiello della cucina campana , accompagnata con il pomodoro cresciuto al sole del estate , un filo d'olio di oliva del Garda leggero e di sublime finezza , un po di origano siciliano seccato in pianta ,il basilico genovese, l'aceto balsamico di 60 anni di Modena , questo piatto e per me il porta bandiera del'Italia dai suoi colori al armoniosa sinergia dei prodotti....

tonno e lenticchie " ricetta"

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La semplicità di un piatto popolare , la forma di un cerchio per dare slancio e compattezza i germogli tagliati giusto prima di servire un tocco di verde vivacità il profumo del'olio extra vergine per finire ....

Tartare di salmone marinato al thè con cetrioli e mash

Questo piatto creato per un salone da thè a Parigi e l'essenza della marinatura agro dolce ,che profumata al thè inebria di sentori ed equlibri armoniosi esaltando il gusto del salmone e citriolo un binomio classico della cucina , accompagnato con del pane nero a rettangolo e cereali , con una tazza di thè ti trasporta in un viaggio alla scoperta di nuove culture...

Declinazione di Tramisù

Capriccio gustoso ,festoso , caloroso ,
una declinazione che spazzia dal classico al cioccolato il pistacchio e il lampone