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involtini di melanzana ricotta e salmone

involtini di melanzane al salmone con ricotta




Profumo d'estate leggerezza e sapori decisi

Ingredienti :melanzane grigliate 50 g (tre fette)
salmone affumicato 30 g
ricotta fresca 30 g
insalatina di campo qb
pesto di basilico 20 g

Procedimento : prendi le melanzane precedentemente grigliate, apoggiaci sopra il salmone affumicato la ricotta fresca insaporita con sale e pepe un po di parmiggiano grattuggiato e del olio di oliva extra vergine, arrotolale a formare un involtino.

Dressage del piatto:

in un piatto piano apoggiarle lasciando libero il centro per l'insalatina di campo condita al balsamico , finire il piatto con un cucchiainio di pesto sopra ogni involtino di melanzana.
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